Le pain sous toutes ses formes à travers tous les pays: 2 doses de recette, 1 dose de technique, et une pincée de commentaire... Recettes à faire à la main...ou bien à l'aide d'une machine à pain
Recette des Chapati - galette indienne
Ingrédients pour 12 chapatis: - 150grammes de farine de blé (farine de maïs dans le Madhya Pradesh ) - 65ml d'eau tiède - 2 ...
Pain au miel à faire à la main
Ingrédients : - 500gr de farine blanche. - 25gr de levure de bière - eau en quantité suffisante - 25-20cl de lait entier - 3 à 4 ...
Tsoureki (à la main)
Le pain de la Pâcques grecque... Ingrédients pour une miche: - 450grammes de farine blanche - 175ml de lait tiède - 20grammes de lev...
Pain de mie (à la main)
Les ingrédients: - 500grammes de farine de type 55 - 20 grammes de levure de boulangerie - 15grammes de sel fin - 15grammes de ...
Pain de campagne (à la main)
Les ingrédients: - 500grammes de farine de type 45 ou 55 - 20grammes de levure boulangère fraîche - 10grammes de sel - 3dl d'...
Pain Ciabatta (Italie)
Les ingrédients pour deux pains Ciabatta : 500g de farine blanche type 55 400 ml d'eau 1 sachet de levure boulangère 1 cuillèr...
Pain de maïs
Ingrédients pour un pain de maïs: 350gr de farine de froment 30cl d'eau tiède 20gr de levure de bière 150gr de farine de maïs 1...
Recettes pour machine à pain Bifinett BM 6600
Pain à la cannelle: Programme normal (1) - doré moyen 160ml de lait 2 oeufs 60g de beurre mou 1cs de cannelle en poudre 16g de l...
Recettes pour machine à pain AFK BM3
Taux d'humidité de la machine à pain AFK BM3: 55% Brioche: La veille, faire un poolish: 120g farine 1/2 cc levure sèche active 1 càS...
Recettes pour machine à pain AFK BM2
Le taux d'humidité de la machine à pain AFK BM2: 50% Baguette : 600 gr de farine T65 320 ml d'eau 1,5 càc de levure boulang...
Le taux d'humidité des machines à pains (TH)
Voici le taux d'humidité correspondant aux machines à pain (map) ci-dessous; ces données vous permettront de mieux adapter les recettes...
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