Ciabatta (Italie)

Les ingrédients pour deux pains:

• 500g de farine blanche type 55
  
• 400 ml d'eau
• 1 sachet de levure boulangère
  
• 1 cuillére à soupe de sel
• 50 ml d'huile d'olive

La recette:

Dans un récipient, verser 300g de farine, 20 cl d'eau et la levure. Battez le tout au fouet, à la main, pendant 5 minutes, puis laisser la pâte fermenter 4 heures.

Ajoutez le reste de farine et d'eau, le sel et l'huile d'olive. Battez les ingrédients vigoureusement pendant 5 minutes puis laisser reposer 2 heures dans la terrine.

Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et divisez-là en 2 morceaux. Etirez chaque morceau de pâte de façon à former un pain de 20 cm de long environ, mettez les pains sur une plaque et laissez-les reposer une heure.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). Fariner les pains et faites-les cuire de 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient brun doré; laissez les refroidir sur une grille.

Idéal pour les sandwichs...:

Vous trouverez sur le blog "Avis aux gourmands" une recette de ciabatta testés ainsi que des avis et conseils de la part d'internautes...