Recette des Chapati - galette indienne





Ingrédients pour 12 chapatis:

- 150grammes de farine de blé (farine de maïs dans le Madhya Pradesh)
- 65ml d'eau tiède
- 2 cuillerées à café de ghee (beurre clarifié) ou d'huile.



Préparation des chapati:

Mélanger la farine et l'eau pour obtenir une pâte. Ajouter le ghee ou l'huile et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple.

Couvrir avec un linge humide et laisser reposer pendant une heure.

Une fois la pâte levée, la diviser en 12 morceaux.

Fariner le plan de travail, travailler chaque boule de pâte en la passant au rouleau pour obtenir un disque de 14 centimètres de diamètre.

Faire cuire les chapatis un par un dans une poêle à fond épais à feu vif et les retourner quand la pâte commence à brunir. Aplatir les bords à l'aide d'une spatule afin d'éviter qu'ils ne gondolent.

Servir les chapatis tiède.

A voir:

12 commentaires:

Françoise a dit…

Merci beaucoup pour toutes ses recettes de pain, c'est génial de découvrire toutes ses recettes. Et en même temps un peu de chaque pays.

bernard a dit…

4 centimetres d'épaisseur !!!
il doit y avoir erreur d'unité utilisée !
Bernard

Leh a dit…

Bonsoir Bernard,

C'est la bonne unité de mesure... seulement, ce n'est pas 4 centimètres de diamètre mais 14 !
La correction est faite, merci pour la remarque !

Anonyme a dit…

bns
vous n'avez pas citez la levure,après vous avez dit laissez la pâte levée .........


foufou

Anonyme a dit…

salut ,
d'accord avec Anonyme ,alors levure ou pas ?

Leh a dit…

Bonjour,

Non, il n'y a pas de levure dans les chapatis.

Oui, la pâte doit laisser reposer 30 minutes à 1 heure !

Bonne dégustation !

Anonyme a dit…

Bonjour,
Je compte les faire maintenant ne serais de retour chez moi que dans 7h environ est ce grave si je laisse les chapatis levé sans les toucher autant de temps ?

Leh a dit…

Bonjour,

Pas de problème: ils peuvent rester tout ce temps à se reposer et patienter...

Hinaraurea a dit…

Bonjour,

Très bonne recette, MERCI BCP ! Je suis de Tahiti est grâce à vous, je V dégusté un pain à la façon Indien re MERCI !

M Françoise a dit…

J'ai acheté un rouleau, hier et avant de l'offrir, je vais imprimer votre recette que je joindrai.
Merci M Françoise

Anonyme a dit…

je ne vois pas la différence entre une "rotli" et un chapati, s'il n'y a pas de lévure dans la pâte de chapati

Skyanorld a dit…

Je crois savoir que la rotli est un autre nom pour le chapati...