Recettes pour machine à pain Moulinex Home Bread ABKE 41

TH60

MAJ 15/02/15

Notice:

• Manuel Moulinex Home Bread ABKE 41 (PDF)

Pièces détachées pour Moulinex Home Bread ABKE41:

• SS-185575: Moteur machine à pain HOME BREAD ABKE41
• SS-185562: Couvercle Blanc
• SS-185572: Coupleur Entrainement 
• SS-185574: Lame de pétrissage
• SS-185564: Cuve

Les recettes de pain:

Pain de mie:

• 100 ml eau
• 250 ml lait
• 2 c à c de sel
• 2 c à s de sucre
• 20g de beurre
• 520 g de farine de blé
• 1 sachet de levure boulangère
• Cuisson : prog 2
• Dorage : 3
• Poids : 750g

Pain aux pruneaux:

• 240 ml d'eau + 30 ml de lait
• 1,5 cc de levure  boulangère
• 300g de farine T55 ou T65
• 2 cc de sucre roux
• 8 pruneaux d'Agen dénoyautés et coupés en morceaux
• 150g de farine T110 
• 1,5 cc de sel
• 20g de beurre 
• Programme bain blanc ou pain français

Pain à la farine de sarrasin:

• 230 ml d'eau
• 1 cc de sel
• 1 cc d'huile d'olive
• 1 cc de jus de citron
• 290g de farine blanche T55
• 60g de farine de sarrasin
• 1 cc de levure boulangère
• 1 cc de sucre
• Programme pain blanc
• Dorage 2
• Poids 750g

Pain semi-complet aux 3 farines:

• 270 ml d'eau
• 1,5 cc de sel
• 1 cc de citron
• 310g de farine blanche T55
• 70g de farine de seigle
• 70g de farine d'épeautre
• 30g de beurre ramolli
• 1 cc de sucre
• 1,5 cc de levure boulangère
• Programme pain blanc
• Poids 750g
• Dorage 2

Pain au safran et à la fleur d'oranger:

• 2 CS d'eau de fleur d'oranger
• 230ml d'eau
• 1 dose de safran
• 1 CS d'huile
• 1 cc de sel
• 3 CS de sucre
• 400 g de farine
• 1 cc de levure de boulanger
• Prog 5 (pain doux)
• croute 2
• 500g
• On peu rajouter 3 CS de graines de sésame au Bip

Pain multicéréales:

• 205 ml d'eau
• 1 CS d'huile
• 2cc sucre
• 200 g de farine multi-céréale
• 1 CC de sel
• 150 g de farine multi-céréale
• 1 sachet de levure
• programme 6 (pain blanc)
• dorage 2
• poids 500

Pain complet:

• 350 g d'eau
• 1c à café de sel
• 1c à café de sucre
• 250g de farine à pain
• 250g de farine complète
• 1 sachet de levure de boulanger.

Pain de campagne:

• 325g d'eau
• 1c à café de sel
• 1c à café de sucre
• 500g de farine à pain de campagne
• 1 sachet de levure de boulanger.

Pain complet au curry

• 240 ml d'eau
• 1 cs d'huile
• 1 cc sel
• 2 cc sucre
• 2 cc lait en poudre
• 1/2 cc a 1 cc de curry selon le goût
• 200 g farine blanche
• 200 g farine complète
• 1 sachet levure de boulanger
• programme 3 (complet)
• dorage 2
• poids 500g

Pain aux flocons d'avoine:

• 300 ml d'eau
• 1,5 c à c de sel
• 2,5 c à c de sucre
• 20g de beurre
• 1 c à s de lait en poudre
• 500g de farine t55
• 1,5 c à c de levure déshydratée
• 60g de flocons d'avoine
• Programme : 1 Dorage : 2 Poids : 750g

Pain à la bière:

• 25cl de bière
• 15 g de beurre
• 1cc de sel
• 1CS de miel
• 118gr de farine complète
• 300gr de farine blanche
• 1 cc de levure de boulanger
• Prog 6
• croute 2
• 500g

Pain de mie:

• 50g de beurre
• 210ml de lait
• 90ml d'eau
• 1,5 cuill à café de sel
• 2 cuill à soupe de sucre
• 500g de farine blanche
• 1,5 cuill à café de levure
• Programme pain doux, 750g, dorage 1

Pain au fromage

• 3 càs huile
• 1 oeuf
• 16 cl eau
• 110g d’emmental râpé et 80g d'emmental ou d'un autre fromage en dés au BIP
• poivre
• 1 càc sel
• 1càc sucre
• 330 g farine
• 1 sachet levure de boulanger.
• PROG 2 500g dorage 2

Pain italien:

• 220 ml d'eau
• 2 CS d'huile d'olive
• 1 cc de sel
• 2cc de sucre
• 400g de farine
• 1 sachet de levure déshydratée
• programme 6
• dorage 2
• poids 500 g

Pain au fromage blanc:

• 140 ml d'eau
• 100g de fromage blanc
• 1 cc sel
• 2 cc sucre
• 1 CS d'huile
• 400 g farine blanche
• 1 cc levure de boulanger
• programme 6
• croute 2
• poids 500

Pain aux noix:

• 240 ml d'eau 
• 1cs huile 
• 2 cc miel 
• 40 farine de seigle 
• 1 cc sel 
• 2 cc lait en poudre 
• 40 farine compléte 
• 320 g farine blanche 
• 1 cc levure de boulanger. 
• Au bip : 50 de noix concassées 
• programme 6 
• croute 2 
• poids 750

Pain au sirop d'érable et aux raisins:

•  80 ml de sirop d'érable
• 160 ml de lait
• 2 CS de sucre
• 1 cs d'huile
• 1 cc de sel
• 400 g de farine
• 1 cc de levure de boulanger
• Prog 5
• croute 2
• poids 500
• Au Bip, rajouter 100gr de raisins blonds farinés

Pain complet aux graines de lin:

• 280 ml d'eau
• 25g de beurre
• 3 c à s lait en poudre
• 1 c à c de jus de citron
• 2 c à café de sucre roux
• 2 c à café de sel
• 220g de farine blanche
• 220g de farine complète
• 3 c à café de levure de boulanger sèche 
• Ajouter les graines de lin au Bip.
• programme : 3 poids : 500 dorage : 1

Pain aux herbes de Provence:

• 280 ml d'eau
• 2 cs d'huile d'olive
• 1,5 cc de sel
• 2,5 cc de sucre
• 500 g de farine blanche
• 1 sachet de levure boulangère
• Au Bip, ajouter 8gr d'herbes de Provence
• Prog 6 (pain blanc : 3h25)
• Croûte 2
• Pds 750 g

Pain au lait de coco et au chocolat:

• 240 ml de lait de coco 
• 1 cc de sel 
• 2 cc de sucre 
• 3 CS de noix de coco en poudre 
• 20 g de chocolat en poudre sucré 
• 380g de farine 
• 1 cc de levure de boulanger 
• Prog 5 
• croute 2 
• poids 500 

Pain cannelle et caroube:

• 240 ml de lait
• 15g de beurre
• 1 cc de sel
• 2 cc de sucre
• 3 CS de poudre de caroube
• 1 cc de canelle en poudre
• 400g de farine blanche
• 1 cc de levure de boulanger
• prog 5 (pain sucré)
• croute 2
• 500g

Pain aux lardons et aux oignons:

• 300 ml d'eau
• 500 g de farine
• 1 cc sel
• 2 cc sucre
• 1 sachet de levure
• Au Bip, ajouter 400gr de lardons cuits séchés et égouttés et 2 oignons cuits séchés et égouttés.
• Prog 6 - dorage 2 - 750g

Pain aux graines:

• 330 mL d'eau tiède
• 2,5 c. à café de sel
• 2 c. à café de sucre
• 2 c. à café d'huile d'olive
• 450 g de farine T80
• 2,5 c. à café de levain fermentescible
• 80 g de gluten
• 1 c. à soupe de graines de lin
• 1 c. à soupe de graine de sésame
• 2 c. à soupe de graines de tournesol
• Prog.3 Dorage 2 - 750g

Pain à la coriandre:

• 240 ml d'eau
• 1 cs d'huile
• 1 cc de sel
• 2 cc de sucre
• 3 CS de coriandre fraiche émincée
• 400 g de farine
• 1 cc de levure de boulanger
• prog 6
• croute 2
• 500g
• Au Bip,  1 CS de graines de coriandre

Les recettes de brioche:

Brioche:

• 3 oeufs
• 3 c à s de crème liquide
• 125g de beurre mou
• 200g de farine T45
• 3 c à s de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c à c de sel fin
• 1 sachet de levure de boulanger
• Cuisson : prog 1 ( 2h55 )
• Dorage : 1
• Poids : 750g

  

Brioche (variante):

• 2 oeufs
• 75g de beurre ramolli
• 75 ml de lait tiède
• 150g de farine T45
• 40g de cassonade
• 7g de sel
• 1 sachet de levure boulangère
• Cuisson : prog 1 ( 2h55 )
• Dorage : 1
• Poids : 750g

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pain aux pistaches, noix et café
pain aux flocons d'avoine
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pain aux bananes séchées
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Plus de liens sur la Home bread:

• La Home Bread de Moulinex ou faut-il succomber à la machine à pain dans "La popote du potager"