Ingrédients:
- 30cl d'eau
- 5 gr de levure déshydratée
- 490gr de farine traditionnelle T65
- 8gr de sel
Préparation:
Choisir le programme pétrissage simple.
Disposer dans la cuve, l'eau, la levure déshydratée puis ajouter la farine et le sel.
Pétrir environ 5 minutes en première vitesse afin que tous les ingrédients soient mélangés correctement.
Pétrir en deuxième vitesse pendant 20 minutes afin que la pâte devienne lisse.
Sortir la pâte de la cuve et la laisser reposer pendant 10 minutes.
Dégazer la pâte et la mettre dans un saladier recouvert d'un linge humide; laisser à température ambiante pendant 1 heure.
Mettre au réfrigérateur à 4°C pendant 12 heures au minimum. Elle pourra se conserver pendant 48h.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire