Ingrédients:
- 675gr de farine blanche écrue
- 10gr de sel
- 25gr de levure fraîche
- 120ml de lait tiède
- 5ml de miel
- 2 oeufs
- 150ml de yaourt nature
- 50gr de beurre fondu
- 1 oeuf battu pour le glaçage
- graines de pavot
Préparation:
Graisser une plaque à pâtisserie. Dans un grand récipient, verser la farine et le sel et ménager une fontaine au centre.
Délayer la levure dans le lait avec le miel.
Verser ce mélanger dans la fontaine avec les oeufs, le yaourt et le beurre fondu.
Mélanger progressivement à la farine jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
Déposer la pâte sur un plan légèrement fariné et la pétrir 8 à 10 minutes de façon à ce qu'elle devienne lisse et élastique. La placer dans un récipient, couvrir d'un film ou glisser dans un sac en plastique légèrement huilés. Laisser fermenter 1 heure et demie au chaud.
Tasser la pâte et la déposer sur un plan légèrement fariné.
La pétrir délicatement et la modeler en boule. La poser bords réunis au-dessous et creuser un trou au centre avec les doigts.
Elargir la cavité en modelant la pâte en couronne de 25cm de diamètre. Déposer la couronne sur la plaque, couvrir d'un film légèrement huilé et laisser fermenter 30 à 45 minutes au chaud.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C (thermostat 6). Badigeonner le pain de l'oeuf battu et saupoudrer de graines de pavot.
Cuire 35 minutes, jusqu'à coloration dorée.
Laisser refroidir sur une grille.
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