La piadina (Italie).... ou les piadine

• Ingrédients pour 4 piadine:

- 175gr de farine blanche
- 5gr de sel
- 15ml d'huile d'olive
- 105ml d'eau tiède

• Préparation:

Dans un grand récipient, verser la farine et le sel. Ménager une fontaine au centre; verser l'huile d'olive et l'eau dans la fontaine et mélanger progressivement. sur un plan légèrement fariné, pétrir 4 à 5 minutes la pâte obtenue de façon qu'elle devienne lisse et élastique.
La placer dans un récipient, couvrir, tous deux légèrement huilés, et laisser reposer 20 minutes.
Chauffer une tôle à feu moyen. Diviser la pâte en 4 parts égales et former 4 disques de 18cm de diamètre. Couvrir en attendant de cuire.
Graisser la tôle et cuire les pains un par un ou deux par deux, pendant 2 minutes (ils doivent brunir). Les retourner pour les cuire de nouveau 1 minute à 1 minute 1/2.
Servir chaud.
Il est possible de parfumer avec des herbes aromatiques, de l'origan en poudre, de l'ail...