Le koukestut ou pain gâteau belge

Ingrédients:

- 1 kilo de farine type 45
- 25 cl de lait
- 4 oeufs
- 130 g de sucre
- 2 sachets de levure boulangère
- 250gr de beurre
- 150gr de raisins secs

Préparation :

Mélanger la farine, la levure et la moitié du sucre; ajouter le lait à température ambiante en continuant de mélanger.
Ajouter ensuite les oeufs et le reste du sucre, le beurre ramolli et bien mélanger. Rajouter les raisins délicatement et laisser lever 1 heure 30 à l'abri et au chaud.
Dorer au pinceau avec un jaune d'oeuf et cuire à four chauffé à 200°C pendant cinquante minutes environ, en surveillant la cuisson.

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