Le pain sous toutes ses formes à travers tous les pays: 2 doses de recette, 1 dose de technique, et une pincée de commentaire... Recettes à faire à la main...ou bien à l'aide d'une machine à pain
Baguette épis à la machine a pain
Ingrédients pour 4 baguettes: La veille préparer le poolish: - 150gr de farine T55 - 150 ml d'eau - 1/2 cuillère à café de levain de...
Pain aux poires et amandes
Ingrédients : - 1.3kg de farine - 35gr de levure - 1.5dl de lait - 3.5dl d'eau - 40gr de sucre - 20gr de sel - 150gr de beurre -...
Barbari: petits pains iraniens
Ingrédients pour 6 barbari: - 225gr de farine blanche - 5gr de sel - 15gr de levure fraîche - 140ml d'eau tiède - huile Préparati...
Pain à la polenta grillée et au lard
Ingrédients : - 1kg de farine de blé - un morceau de levain - 30gr de levure boulanger - 5.5dl d'eau - 50gr de sel - 1poignée de ...
Fougasses au parmesan et aux pignons
Ingrédients : - 2kg de farine - 70gr de levure - 20gr de malt - 1l d'eau - 40gr de sel - 1.2dl d'huile d'olive - 300gr d...
Recette du pain indien Bhatura
Ingrédients pour une dizaine de bhatura: - 15gr de levure fraîche - 1 cuillère à café de sucre - 120ml d'eau tiède - 200gr de fa...
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